Rupture de stock
 

Julien Merle

AOP Beaujolais Le Merle Blanc 2015

Avec sa belle acidité en attaque, ses notes d’amande qui se dérobent ensuite, et sa touche d’amertume amandée en fin bouche, ce AOP Beaujolais Le Merle Blanc 2015 Chardonnay nous a littéralement conquis. Pas étonnant car il est vendangé à la main, vinifié avec des levures indigènes, peu filtré, et ne comporte ni soufre ajouté ni intrants. Un véritable vin nature et un pur bonheur en apèro avec des mini-toasts de Crème d’amande au Poivre sansho, concombre et fleur de sel !

– Notes d’agrumes et d’amande
– 100% Chardonnay
– AOP Beaujolais
– Degré alcool : 12.5°
– Servir à une température d’environ 10°C et laisser respirer au moins 10-15 minutes après ouverture

14,30 TTC

75cl volume net

Rupture de stock

UGS : MB15 Catégories : , , , , , Étiquettes : , ,

Description

La Greco | Susan Greco ProfileC’est une copine, Charlotte, qui m’a parlé de Julien Merle. Comme elle est du genre très exigeante et pointue au niveau du goût, et moi toujours à l’affut de nouvelles saveurs mémorables, j’ai  bien évidemment voulu découvrir Julien Merle et ses vins.
Notre rencontre a commencé par le « Merle Blanc 2015 », dégusté dans notre boutique éphémère en compagnie de quelques clients. Les premières gorgées nous ont laissé perplexes. Autant vous dire que c’est toujours une bonne raison de continuer, afin de répondre à la question cruciale : alors, on aime (beaucoup !) ou on n’aime pas ? Plus le vin respirait plus il montrait sa rondeur, ses notes d’agrumes et d’amandes, son originalité. Comme son producteur finalement, le mouton noir de la famille ai-je appris plus tard !
En tout cas, une semaine après cette dégustation, je rencontrais Julien -de visu cette fois- pour l’entendre parler de son « Merle Blanc 2015 » et de sa Cuvée Champ Blanc. Il va sans dire que j’ai… tout aimé !

Avec sa belle acidité en attaque, ses notes d’amande qui se dérobent ensuite, et sa touche d’amertume amandée en fin bouche, ce AOP Beaujolais Le Merle Blanc 2015 Chardonnay nous a littéralement conquis. Pas étonnant lorsque l’on sait qu’il a été vendangé à la main, vinifié avec des levures indigènes, peu filtré, et ne comporte ni soufre ajouté ni intrants. Un pur bonheur en apèro avec des mini-toasts de Crème d’amande au Poivre sansho, concombre, et fleur du sel !

– AOP Beaujolais
– Notes d’agrumes et d’amande
– Servir à une température d’environ 10°C et laisser respirer au moins 10-15 minutes après ouverture

Type : vin blanc
Cépage(s) : 100% Chardonnay
Degré alcoolique : 12,5°
Région : Rhône-Alpes
Pays : France

Conseils : Ce Beaujolais Le Merle Blanc 2015 peut se conserver 3 à 4 ans dans un lieu adapté à la conservation du vin. Afin de profiter de toutes ses saveurs, servir à une température d’environ 10°C et laisser respirer au moins 10-15 minutes après ouverture.

Accords : En tant que très bon vin, le Beaujolais Le Merle Blanc 2015 aime le fromage, notamment les crémeux et gourmands tel que le Saint Felicien ou Camembert aux noix. Il s’accorde aussi avec une viande blanche comme par exemple un poulet au morilles.

Julien Merle, vigneron contemporain, était destiné comme il le dit à faire du vin industriel. « Dieu merci » cela ne s’est passé comme ça, me dis-je 🙂 !

Viticulteur en 2002, il décide de quitter le « droit » chemin pour passer en mode bio et travailler son vin dans le respect de la terre et du produit (les principes d’un vin nature). Malgré les fortes réticences de sa famille, il continue. Et cet amour profond et authentique pour sa terre, ses valeurs, engendre une originalité de caractère qui se ressent dans ses vins.
Comme il le dit « tous les paysans doivent respecter la terre, et la charte bio est un bon début. »
Aujourd’hui, son travail est de cultiver le plaisir, avec des produits bruts, de la terre, sans intrants ni sulfites et avec uniquement des levures indigènes.
Santé !

Il est interdit aux sites e-commerce de vendre des boissons alcooliques à des mineurs. L’abus d’alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération.

Informations complémentaires

Poids 1.6 kg
Dimensions 37 × 13.5 × 13 cm
Alcool / Volume

12,5%

Région

Pays

poids net

75cl volume net

Avis

Il n’y pas encore d’avis.

Soyez le premier à laisser votre avis sur “AOP Beaujolais Le Merle Blanc 2015”