Domaine Fleury

Champagne Blanc de Noirs Brut

Assemblage subtil de pinot noir issu de plusieurs récoltes, ce champagne d’exception apporte de la rondeur, du caractère et de la fraîcheur caractérisent ce Blanc de Noirs brut. Sa robe jaune pâle, ses fines bulles filant vivement vers la surface de la flûte sonnent comme une invitation à la fête.

– Médaille d’or Mundus Vini 2012, Amphore 2012, médaille d’argent AWC Vienna 2011, 2012 et 2013, Mundus Vini et Decanter 2013
– 100 % pinot noir
– Degré alcool : 12°
– Champagne brut
– Arômes de pamplemousse, noisettes, et pommes vertes
– Servir entre 8 et 10°C
– Champagne, France

31,70 TTC

75cl volume net

En stock

UGS : CF.BlancNoirs.2016 Catégories : , , , Étiquettes : , , ,

Description

La Greco | Susan Greco Profile

Il y a environ un an, j’étais dans un petit restaurant en face du Sacré-Cœur dans lequel se tenait un salon de vin nature. Il y avait un monde fou et nous étions, avec mes deux complices préférés Luc et Didier, serrés comme des sardines et dans l’incapacité d’approcher tous les vignerons. Efficacité oblige, on a donc décidé de se séparer pour attaquer la dégustation par plusieurs voies.

On se retrouve dehors pour le debrief et Luc nous parle d’un champagne extraordinaire, merveilleusement réussi. Veinard, Didier qui l’a aussi goûté, tombe d’accord avec lui. Bref, j’ai vite compris qu’il y avait un chef-d’œuvre dans les parages. Mes papilles déjà bien sollicitées, nous avons préféré commander quelques caisses à déguster à la maison. Depuis, ce Fleury magique s’est imposé chez nous et, à chaque fois surprend et régale nos amis. Lesquels en redemandent !

De la rondeur, du caractère et de la fraîcheur caractérisent ce Blanc de Noirs brut, grand classique de la Maison Fleury depuis 1955. Assemblage subtil de pinot noir issu de plusieurs récoltes, ce champagne d’exception marie avec délicatesse la force de son cépage d’origine à la rondeur du fruit blanc, la pointe acidulée du pamplemousse à la note grillée de la noisette. Sa robe jaune pâle, ses fines bulles filant vivement vers la surface de la flûte sonnent comme une invitation à la fête. Un champagne de luxe, idéal pour un anniversaire, un réveillon de Noël, un moment pétillant de plaisir partagé en famille, entre amis, en amoureux.

Issu des vignes du domaine plantées sur les flancs de la Côte des Bars et cultivé dans le respect de l’agriculture biologique et selon les méthodes de la biodynamie, le champagne brut pinot noir Fleury, certifié Ecocert, a également reçu les labels Demeter et Biodyvin.

Médaille d’or Mundus Vini 2012, Amphore 2012, médaille d’argent AWC Vienna 2011, 2012 et 2013, Mundus Vini et Decanter 2013.

Type : champagne brut
Cépage : 100 % pinot noir
Degré alcoolique : 12°
Région : Champagne
Pays : France

Conseils : Servir entre 8° et 10°C

Accords : Mets riches en goût comme les gibiers, confits, daubes, les champignons. Fromages de type cabécou sec, crottins, desserts à base de fruits secs ou d’épices (gâteaux aux marrons, tartes aux noix, florentins…)

L’épopée du Domaine Fleury est tout à la fois une histoire de famille, et de conviction. Une histoire qui commence en 1895 avec Emile Fleury qui, après la terrible épidémie de phylloxéra qui touche le sud de la France dans les années 1870 avant d’atteindre la région en 1890 est l’un des premiers à implanter le pinot noir greffé dans le vignoble champenois. Son fils Robert prend la suite et en 1929 décide de champagniser lui-même sa récolte. Dans les années 1970, c’est au tour de Jean-Pierre d’apporter sa pierre à l’édifice familial en se tournant résolument vers la culture biologique et la biodynamie.

Compost, engrais organique, désherbage manuel et mécanique, respect du rythme des saisons, de la terre, des cycles d’enrichissement mutuel et naturel des éléments sont depuis les principes directeurs de la Maison, avec un vignoble entièrement labellisé agriculture biologique. Des principes que perpétue la quatrième génération représentée avec fougue et professionnalisme par Jean-Sébastien, Morgane et Benoît. Fins connaisseurs et grands passionnés, ils apposent chacun à leur manière leur empreinte à une odyssée familiale aussi vivifiante et riche en arômes… qu’une bonne coupe de champagne !

Il est interdit aux sites e-commerce de vendre des boissons alcooliques à des mineurs. L’abus d’alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération.

Information complémentaire

Poids 1.7 kg
Dimensions 37.5 x 13.5 x 13 cm
Région

Pays

Alcool / Volume

12%

Récolte

Assemblage 2009 et 2010

Début des vendanges

10 Septembre 2009 – 15 Septembre 2010

Moyenne d’âge des vignes

20 – 25 ans

Rendement

11.000 kg/ha

Pressurage

Pressoir traditionnel champenois « Coquard » de 4 000 kilos

Vinification

en cuves émaillées thermo-régulées et foudres de chêne de 6.000 L pour les vins de réserves.

Fermentation malo-lactique

oui

Tirage

Mai 2011

Sucre restant

8,8 g/litre

Acidité totale H2SO4

4,85 g/litre

Acidité volatile

0.30 g/litre

SO2 total

58 mg/litre

SO2 libre

5 mg/litre

pH

3.08

A propos d'analyses

Realisé par Station oenotechnique de Champagne le 04.12.2014

poids net

75cl volume net

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