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Confit d’Oignons au Caramel Beurre Salé

La douceur sucrée de l’oignon confit piqué par la pointe salée du caramel : un délice ! Gourmand, le caramel au beurre salé développe un goût subtil né de l’équilibre parfait entre sucre, sel et vinaigre. Parfait pour accompagner un foie gras.

– Fabrication artisanale
– Conservez au réfrigérateur après ouverture
– Produit de Provence (France)

6,60 TTC

100g poids net

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UGS : 961017 Catégories : , , , , Étiquette :

Description

La Greco | Susan Greco Profile

SIAL 2016. Traduisez le Salon International de l’Alimentation 2016. Je suis au cœur de cet immense foire à la nourriture, entourée du meilleur mais surtout du pire, avec pour défi – et il n’est pas des moindres ! – : dénicher, dans l’océan des marques de la grande distribution, les produits portés par les véritables artisans. Mon regard est alors attiré par l’enseigne aix & terra qui semble correspondre à mes attentes. Prudente mais pleine d’espoir, je goûte. Et je trouve. Outre les saveurs, délicieuses, il y a aussi l’innovation. Les idées, intelligentes, ludiques, la passion. Ketchup aux carottes, miel à la truffe noire, confiture d’olives et pommes, je suis touchée. Puis je tombe sur un « lemon curd », un vrai délice. Le produit qu’il fallait pour ouvrir à ce sublime agrume les portes du quotidien. L’évidence s’impose : La Greco et aix & terra travailleront ensemble !

La douceur sucrée de l’oignon confit piquée par la pointe salée du caramel : un délice ! Gourmand sans être écœurant, le caramel au beurre salé développe un goût subtil né d’un équilibre parfait entre sucre, sel et vinaigre. La texture est légère, aérée, parfaitement adaptée aux croûtons grillés chers aux apéritifs provençaux.

Ingrédient(s) : oignons (60%), sucre de canne (23%), vinaigre d’alcool (sulfites), vinaigre balsamique (sulfites), buerre salé (0,8%), sel, gélifiant : pectine
Région : Provence-Alpes-Côte d’Azur
Pays : France

Conseils : Conserver au frigo après ouverture. Le confit d’oignon est meilleur dégusté à température ambiante, pensez à le sortir du frigo un peu en avance !

Accords : Délicieux avec le foie gras, le confit d’oignon accompagne également très bien les sandwiches au jambon cru et aux tomates séchées, les fromages de chèvre secs, les bleus, le magret de canard, la pintade, le rôti de porc ou encore les terrines de viande. On peut aussi le déguster tout simplement posé sur une fine tranche de pain de campagne grillée, accompagné d’un bon verre de vin rouge.

Il s’agit d’un couple. D’un coup de foudre commun pour une belle épicerie gorgée de parfums et de couleurs rencontrée lors d’une visite à Aix-en-Provence. Puis pour une aventure. Celle d’ouvrir au cœur de la Drôme une Manufacture. Un vaste espace clair où, dans un atelier seraient alignés éplucheurs, malaxeurs, cuiseurs, que des confiturières aux gestes précis feraient marcher pour transformer l’abricot, l’amande, la cerise, la citre, le fenouil, la lavande, l’anis, le melon, la figue, la rose en huiles, confits, tisanes, confitures, crèmes gourmandes. Un atelier aux côtés duquel l’on dresserait de longues tables de restaurant, puis une épicerie. Le rêve est devenu réalité et l’aventure continue, aix & terra travaillant le produit de saison en collaboration avec des producteurs locaux, amoureux comme eux de bonne chère, de nature préservée et de travail bien fait.

Informations complémentaires

Poids 0.245 kg
Dimensions 7.5 × 7.5 × 5.5 cm
Région

Pays

poids net

100g poids net

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