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L'Auberge du Grand Bois

Confiture de Framboise

La saveur et la texture des framboises ont été soigneusement préservées grâce à une cuisson traditionnelle dans une bassine de cuivre. C’est cette cuisson lente et délicate, pauvre en sucres ajoutés, qui permet de conserver les fruits entiers et leurs notes acidulées. Splendide sur un cheesecake nature, le tout accompagné d’un saké Koikawa.

– Contient 55% de framboises
– Sans ajout de conservateurs, d’arômes, de colorants ou de gélifiants alimentaires
– Conservez au réfrigérateur après ouverture
– Produit de Rhône-Alpes (France)

10,50 TTC

450g poids net

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UGS : AG.Framboi.2016 Catégories : , , , Étiquette :

Description

La Greco | Susan Greco ProfileJ’étais en Haute-Loire sur le Mont Pilat pour admirer, entre deux splendides balades, la vue sur le Mont Blanc. Nous faisions une petite pause café dans une sympathique auberge familiale, et j’en profitais pour jeter un oeil aux produits régionaux proposés à la vente. Entre apéritifs et miels se trouvaient d’alléchants pots de confiture. Le pot de myrtilles sauvages me faisait de l’oeil du coup, ni une ni deux, je l’ai acheté. Sitôt rentrée à la maison je l’ouvre, et BIM, j’adore ! J’adore les fruits entiers, le goût authentique de la myrtille, la cuisson parfaitement maîtrisée. Je suis retournée à l’auberge, pour rencontrer l’artiste, et depuis, les échanges avec Christian Jacquemont sont toujours aussi riches et gourmands !

À l’Auberge du Grand Bois, c’est à Christian que l’on doit les confitures faites maison. Depuis plus de vingt ans, il concocte des « confits », en privilégiant l’authenticité du produit, une production locale et française et des fruits d’altitude issus des monts de Haute-Loire qui donnent à cette confiture de framboises son parfum d’exception, prononcé et long en bouche. La saveur et la texture du fruit ont été soigneusement préservées grâce à une cuisson traditionnelle dans une bassine de cuivre, sans ajout de conservateurs, d’arômes, de colorants ou de gélifiants alimentaires comme l’Agar-agar. C’est cette cuisson lente et délicate, pauvre en sucres rajoutés, qui a permis de conserver les framboises entières et de préserver toute la joyeuse acidité de leurs notes acidulées.

Ingrédient(s) : framboises 55%, sucre 45%
Région : Rhône-Alpes
Pays : France

Conseil : À conserver au réfrigérateur après ouverture.

Accords : De nombreux mariages sont possibles avec cette confiture de framboises. Elle pourra accompagner les tartines du petit déjeuner ou les toasts et les brioches du goûter, relever un cheesecake nature, se marier à des crêpes, des gaufres ou du pain perdu, ou se servir encore avec un fondant au chocolat ou avec des desserts glacés à la vanille. Ceux qui aiment les mélanges sucrés/salés la serviront avec un crottin de chèvre bien affiné. Les plus audacieux, quant à eux, la dégusteront avec un saké fruité.

Installés au coeur du Parc Naturel Régional du Pilat, Christian Jacquemont et sa famille tiennent une auberge qui propose des chambres d’hôtes et des produits régionaux. Des apéritifs de fruits, du miel, de l’hydromel, des confitures, Christian travaille les produits locaux avec la sincérité et le respect du véritable puriste, de l’amoureux du goût sans chichis. Devant ses fourneaux, lorsqu’il cuisine pour les clients de son restaurant comme lorsqu’il confectionne ses confitures, Christian travaille à la valorisation du produit : la cuisson, les accords, tout doit être mis en oeuvre pour rendre hommage et sublimer les saveurs que la nature a créées.

Informations complémentaires

Poids 0.569 kg
Dimensions 7 × 7 × 12 cm
Région

Pays

poids net

450g poids net

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