Olivier Bardet

Mousseux Rosé Sous Paradis

Vinifié selon la méthode dite ancestrale, un formidable goût sucré de fraise domine ce rosé pétillant étonnant de présence. Une robe profonde, ce mousseux rosé mêle l’effervescence typique du Cerdon à un fort caractère né très probablement de la dizaine de cépages qui le compose. Une touche de fraicheur à la « sweetie » pour vos apéros.

– 20% gamay, 15% de « 54 », 10% de « 1000 », 10% de « 7000 », chasselas et des blancs inconnus
– Degré alcool : 7.5°
– Vin de France (vin rosé pétillant)
– Arômes de fraises et fruits rouges
– Servir entre 6 et 8°C après 24 heures au réfrigérateur
– Rhône-Alpes, France

13,80 TTC

75cl volume net

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UGS : OB.MoussRos.2015 Catégories : , , , , , Étiquettes : , ,

Description

La Greco | Susan Greco Profile

J’étais dans le Bugey et m’apprêtais à déguster les vins du Cerdon quand le hasard (que j’aime tant !) m’a conduit chez Monsieur Bardet. Même si occupée à jongler avec trois enfants en pleine forme, sa charmante épouse m’a super bien accueillie en attendant Olivier. Lorsqu’il arrive, on papote, on papote, et il évoque les vieilles vignes familiales qu’il aime à exploiter aujourd’hui. En effet, les vieux cépages ont été plantés directement, sans porte greffe, et jamais sulfatés. Certains des cépages inconnus, présentent même une très grande résistance aux maladies. Olivier me parle d’un rosé qu’il assemble avec la récolte de ses vieilles vignes pour sa consommation personnelle. Et m’en offre une bouteille.

Deux jours plus tard, alors que la chaleur de l’été est encore forte, j’ouvre la bouteille. Nous sommes avec mon compagnon installés sur la terrasse. La vue sur les vignes inondées de soleil est splendide. La découverte fut aussi saisissante que rafraîchissante, l’évidence totale : c’est le rosé dont j’avais toujours rêvé ! Celui que l’on partage avec un plaisir sans cesse renouvelé, et cela grâce à Olivier Bardet qui a accepté que nous proposions à la vente ce nectar issu d’une production très limitée.

Un formidable goût de fraise domine ce rosé pétillant original, très fruité, étonnant de présence. Sa couleur est plus profonde que celle du rosé habituel, de même que ses arômes qu’enrichie toute la palette des petits fruits rouges. Ce mousseux rosé proposé par le vigneron Olivier Bardet mêle l’effervescence typique du Cerdon à un fort caractère né très probablement de la dizaine de cépages qui le compose. Assemblés de façon particulièrement harmonieuse, ils donnent un vin à la fois fort et frais, « sweetie » sans être écoeurant, gai et spontané… Comme un rosé. Vinifiée selon la méthode dite ancestrale, cette cuvée joliment baptisée « Sous Paradis » du nom de la montagne qui la domine semble pourtant bien décidée à nous mener… au paradis !

Type : vin rosé pétillant
Cépage(s) : 20% Gamay, 15% de 54, 10% de 1000, 10% de 7000, chasselat et des blancs inidentifiable (vieilles vignes)
Degré alcoolique : 7,5°
Région : Rhône-Alpes
Pays : France

Conseils : à boire dans les 2 ans, de préférence entre 6 et 8 °C après 24 heures au réfrigérateur

Accords : Le mousseux rosé « Sous Paradis » est particulièrement agréable lorsqu’il accompagne les desserts à base de fruits que sont les crumbles, les gratins et les mousses de fruits. Il accompagne également avec bonheur le chocolat (en mousse, en crème, en gâteau, en palet, en tablette même) et les gâteaux de type millefeuilles ou galettes des rois.

C’est en 2007 qu’Olivier Bardet reprend une exploitation familiale créée en 1950. Le domaine est petit – 3 hectares -, installé sur les pentes escarpées qui voisinent le village de Mérignat, sur les terres couvertes par l’AOC vins du Bugey. Il décide d’y produire le vin rosé mousseux traditionnel, le Cerdon méthode ancestrale que caractérise un faible degré d’alcool (environ 8°), une profonde couleur rosée, une mousse fine et légère et un arôme fortement dominé par les fruits rouges.

Planté notamment de gamay, de poulsard et de variétés très anciennes, le vignoble s’est aujourd’hui agrandi d’un hectare. Un seul car Olivier Bardet et son épouse tiennent à conserver un domaine à taille humaine, qu’ils peuvent exploiter et entretenir avec soin et en recourant aux méthodes les plus respectueuses de la terre et de l’environnement. Une partie du vignoble est d’ailleurs en cours de reconversion à l’agriculture biologique.

Il est interdit aux sites e-commerce de vendre des boissons alcooliques à des mineurs. L’abus d’alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération.

Informations complémentaires

Poids 1.6 kg
Dimensions 37 × 13.5 × 13 cm
Alcool / Volume

7,5%

Région

Pays

poids net

75cl volume net

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