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Kamphot Chili Pepper

Poivre Blanc des Oiseaux

La baie de ce poivre blanc unique est cueillie par un véritable artisan, le Bulbul goiavier. Ingénieux, gourmand, cet oiseau ôte le péricarpe de la baie en la gobant, savoure son jus, puis jette le noyau. La réaction enzymatique provoquée confère à cette baie exceptionnelle des notes florales et d’écorce d’agrume. Ce poivre des poivres comme il est appelé, relève tout en finesse vos poissons à chair blanche.

– Poivre blanc
– Arôme d’agrumes et notes florales
– Conserver à l’abri de la lumière. Ne pas laisser sécher
– Produit du Cambodge

11,4026,00 TTC

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Description

La Greco | Susan Greco ProfileJ’ai connu Grégory, de Kamphot Chili Pepper, grâce à Faten Boudhina de Crème des Crèmes. Comme quoi les grands esprits, et les grands gourmets, se rencontrent ! Elle m’a parlé de ce couple qui importait des produits hors pair d’Asie, et j’ai été tout de suite été intriguée.
La rencontre s’est faite à la maison, Grégory m’a parlé de ses produits et surtout je les ai dégustés. Coup de cœur immédiat pour ses huiles de sésame où l’on a l’impression de croquer dans les graines, ses poivres du Cambodge divins, et sa poudre de reines-claudes gorgée de jus et de soleil. C’en est suivie une dégustation de ses thés et miels dans la cave magique d’un torréfacteur de café. Un délice !
L’aventure La Greco c’est la rencontre et la collaboration avec des gens passionnés, qui ont l’amour du produit, de son histoire, et le savoir-faire permettant d’en sélectionner les meilleurs. Gregory et Yi-ying de Kamphot Chili Pepper font partie de ces personnes. Ils me font faire de belles découvertes gustatives, et j’aime les partager avec vous.

La baie de ce poivre blanc unique est cueillie par un véritable artisan, le Bulbul goiavier. Ingénieux, gourmand, cet oiseau ôte le péricarpe de la baie en la gobant, savoure son jus, puis jette le noyau. La réaction enzymatique provoquée confère à cette baie exceptionnelle des notes florales et d’écorce d’agrume. Ce poivre des poivres comme il est appelé, relève tout en finesse vos poissons à chair blanche.

– Poivre blanc
– Arôme d’agrumes et notes florales
– Conserver à l’abri de la lumière. Ne pas laisser sécher
– Produit du Cambodge

Conseil : Pour préserver toutes les qualités du Poivre Blanc des Oiseaux conservez-le bien au sec, à l’abri de la lumière et du soleil.

Accords : Les notes florales et d’agrumes du Poivre Blanc des Oiseaux rehaussent avec délicatesse vos poissons à chair blanche, vos volailles, légumes, salades et mets fruités. Vous aimez les desserts simples et frais ? Assaisonnez une mangue de quelques baies de Poivre Blanc des Oiseaux concassées, saupoudrez d’un peu de poudre de tamarin, puis savourez !

Derrière ce nom aux notes rock californiennes, se cachent une femme, deux hommes, et trois pays : Yi-Ying Tsai, Grégory Tissot, Sok Ngo-Sisowath, le Taiwan, la France et le Cambodge. Tous trois curieux et généreux, ils savent repérer les produits rares et de qualité, cultivés selon des méthodes naturelles dans les régions cambodgiennes et taïwanaises les plus propices à la culture depuis des générations. Les miels, les thés (de la région de Tainin) et les poivres de Kampot font partie de ces produits !

Concernant les poivres, la marque propose 3 qualités :

  • Qualité 1 Tradition : le poivre est trié et récolté par les paysans selon la méthode de la coopérative
  • Qualité 2 Sélection : le poivre est trié une deuxième fois par l’équipe de Kamphot Chili Pepper afin d’ôter tout déchet
  • Qualité 3 Exception : seules les meilleures baies en font partie

Chez La Greco, nous avons choisi de vous proposer seuls les poivres d’exception, de qualité 3.

Informations complémentaires

Poids 0.046 kg
Dimensions 20.5 × 2 × 2 cm
Type

Poivre blanc

producer

Pays

poids net

20g poids net, 55g poids net

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