Superproducteur

Rillettes de Saint-Jacques

L’exquise suavité marine de ces rillettes à la chair ferme ravit le palais. Confectionnées artisanalement à partir d’espèces bretonnes rigoureusement sélectionnées, elles sauront se fondre merveilleusement dans une endive crue, relevée avec quelques morceaux de mangue ou de chorizo.

– Contient 65% de Saint-Jacques (Clamys Opercularis)
– Exemptes de colorants, de conservateurs et d’additifs chimiques
– À conserver au réfrigérateur pendant 2-3 jours après ouverture
– Produit de Bretagne (France)

9,70 TTC

90g poids net

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Description

La Greco | Susan Greco ProfileLuc, de la boutique Phare du Ponant, m’a fait découvrir Superproducteur. C’est à lui que je dois de m’être retrouvée cuillères et tartines à la main devant les jolis bocaux de Superproducteur, avec à chaque bouchée, la même sensation de finesse et de fraîcheur. En parlant avec Pauline Bignon, l’une des fondatrices de cet « éditeur de gourmandises », j’ai appris que son objectif était de proposer des créations allant à l’essentiel à partir d’un seul produit phare, 100% naturel. Mission accomplie : ses préparations nous offrent le vrai goût des produits frais de saison… Que l’on peut, grâce aux bocaux, déguster tout au long de l’année. Bien sûr, il a été difficile de s’arrêter, bocaux et cuillères se sont multipliés autour de moi. Et tout ce que j’ai dégusté a révélé un très grand savoir-faire, une capacité à mettre en valeur le produit, à en sublimer les saveurs les plus intimes, à inventer les accords les plus pertinents. Avec en plus, le goût inimitable de la convivialité !

Vous croyiez les rillettes grasses et constituées exclusivement de produits de charcuterie ? Découvrez les rillettes de Saint-Jacques de Superproducteur. Elles vous séduiront par la fraîcheur de leur goût et par la fermeté de leur chair. On aime aussi l’exquise suavité marine de ces rillettes et leur incomparable finesse en bouche. Elles sont constituées de 65 % de Saint-Jacques (Clamys Opercularis) et de crème fine et onctueuse délicatement relevée d’échalotes et d’algues. C’est dans une conserverie de Bretagne, à la pointe du Finistère, qu’elles ont été confectionnées pour Superproducteur par Julien, un jeune artisan qui ne travaille qu’à partir d’espèces locales rigoureusement sélectionnées à la criée du coin et exemptes de colorants, de conservateurs ou d’additifs chimiques. Julien veille également à la qualité des condiments qu’ils utilisent et à l’intégrité des saveurs qui ne doivent en aucune façon altérer ou maquiller le goût du poisson ou du crustacé, qui reste le produit-phare.

Ingrédient(s) : Saint-Jacques (Clamys Opercularis) 65%, crème fraîche, poudre de lait, echalote, algues, sel, poivre.
Région : Bretagne
Pays : France

Conseils : Avant ouverture, conservez dans jusqu’au 3 ans. Avant de déguster le bocal, on veillera à bien remuer la préparation afin que la crème, le jus et la chair des rillettes soient parfaitement mélangés. Après ouverture, il se conservera 2 à 3 jours au réfrigérateur.

Accords : Ces rillettes de Saint-Jacques se dégusteront en apéritif dînatoire sur une tranche de pain de campagne ou au levain, sur des gressins ou des crackers. La douce acidité de la Saint-Jacques qui développe des saveurs d’agrumes appelle également à des mariages subtils sucrés/salés. On pourra saupoudrer ces rillettes de graines de grenade ou de groseille ou les servir sur un triangle de pamplemousse. Délicieux également avec quelques grains de poivre de Timut aux étonnantes saveurs de pamplemousse rose. Vous avez l’eau à la bouche ?

Trois passionnés – dont l’un a effectué ses premiers pas dans le monde du goût chez Lenôtre et Ducasse – ont réuni leurs compétences et surtout leur amour du bon produit et du bien-manger pour créer Super Producteur. L’idée ? Mettre en bocal sous forme de rillettes, crèmes fines, légumes marinés tout ce que les terroirs français et italiens produisent de meilleur, dans le respect des saisons, de la terre et des méthodes artisanales. Résultat : des dizaines de bocaux dont le design épuré raconte la simplicité, mais aussi le raffinement et le goût authentique des bons produits. Que dire à part : super merci !

Information complémentaire

Poids 0.208 kg
Dimensions 6.75 x 6.75 x 6 cm
Région

Pays

poids net

90g poids net

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