Es d'Aqui

Vin de France Rouge « Danslezetoiles » 2015

Au nez, des notes de cassis, de pruneaux et même de camphre. En bouche, les arômes de fruits confits prennent le dessus, notamment celui de la cerise griotte, et une petite pointe d’acidité vient apporter de la fraîcheur. Une chose est sûre, avec ce Dansleszetoiles 2015 d’Es d’Aqui, la relève gaillacoise est bel et bien là. Un vin divin avec un lapin… à la moutarde.

– Vin naturel, mis en bouteille par gravité. Sans sulfites ajoutés, sans collage ni filtration
– Certification Vin Bio (AB)
– 50% cépage Braucol, 25% Carignan, 25% Colombard
– Notes de fruits rouges confits
– À boire à 16-18°C, entre 2017 et 2019
– Assemblé à Gaillac (France)

19,20 TTC

75cl volume net

En stock

UGS : L0715 Catégories : , , , , Étiquettes : , , , , , ,

Description

La Greco | Susan Greco ProfileC’est au Bojalien, un salon de vins naturels situé dans le Beaujolais, que j’ai rencontré Jean-Louis Pinto le producteur d’Es d’Aqui. De lui, j’ai aimé la rigueur qu’il a à choisir des grappes de raisins venant de viticulteurs cultivant de manière saine. J’ai aimé aussi le fait qu’il travaille avec des cépages moins courants dans les vins naturels, c’est innovant ! Son vin était le meilleur de tout le salon, et l’authenticité qu’il a eue à me le raconter m’a touchée. Très nature ! Et pour couronner le tout, Jean-Louis est l’ami d’Anthony Tortul (La Sorga), le producteur de « La Desordre », mon Faugères fétiche pendant des années !

Au nez, des notes de cassis, de pruneaux et même de camphre. En bouche, les arômes de fruits confits prennent le dessus, notamment celui de la cerise griotte, et une petite pointe d’acidité vient apporter de la fraîcheur. Une chose est sûre, avec ce Dansleszetoiles 2015 d’Es d’Aqui, la relève gaillacoise est bel et bien là. Un vin divin avec un lapin… à la moutarde.

– Vin naturel, mis en bouteille par gravité. Sans sulfites ajoutés, sans collage ni filtration
– Certification Vin Bio (AB)
– 50% cépage Braucol, 25% Carignan, 25% Colombard
– Notes de fruits rouges confits
– À boire à 16-18°C, entre 2017 et 2019
– Assemblé à Gaillac (France)

Type : vin rouge
Appellation : Vin de France
Cépage : 50% cépage Braucol, 25% Carignan, 25% Colombard
Degré alcoolique : 12.9°
Région : Languedoc-Roussillon
Pays : France

Conseil : Pour apprécier les saveurs et les tanins de ce vin rouge Dansleszetoiles 2015 d’Es d’Aqui, savourez-le à température ambiante (entre 16 et 18°C).

Accords : En apéro, savourez-le avec des pinxos basques par exemple. En plat, avec un lapin à la moutarde (on ne vous le dira jamais assez) ou un poulet de Bresse à la crème. Et en dessert, avec ce que vous voulez tant qu’il y a du chocolat.

Derrière Es d’Aqui se cache Jean-Louis Pinto. Son histoire est celle d’un amoureux du vin, diplômé en Œnologie et qui revient aux sources, à la grappe, au respect du raisin et de la terre qui le fait pousser, naturellement. Pourquoi ce retour aux sources ?

Un jour dit-il, «je mets le nez dans un verre de vin naturel, et là, c’est le tournant dans ma vision du vin. Je découvre des vins sans limite d’expression, plein de surprises, d’émotion, de magie et tout ça sans intrants œnologiques, juste du raisin et des sols vivants. »

Aujourd’hui, Jean-Louis produit son propre vin, exclusivement nature, à Gaillac, proche de ses racines. Ses vins s’appellent Es d’Aqui, ce qui signifie « C’est d’ici » en Occitan. Et de nulle part ailleurs.

Il est interdit aux sites e-commerce de vendre des boissons alcooliques à des mineurs. L’abus d’alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération.

Information complémentaire

Poids 1.7 kg
Dimensions 37 x 13.5 x 13 cm
Alcool / Volume

12,9%

Région

Pays

Cépage(s)

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Appellation

poids net

75cl volume net

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