Clos du Tue-Boeuf

« Vin Rouge » Gamay 2016

Une robe pourpre et une belle rondeur, ce vin rouge sont longs et diffus en bouche. Il montre la même gaieté et la même simplicité que le gamay mais avec un profil aromatique plus complexe. Un beau compagnon d’une planche de charcuteries et fromages de qualité.

– 100% gamay
– Degré alcool : 12.5°
– Vin de France (vin rouge)
– Arômes de framboise, cassis, réglisse, violette
– Servir chambré
– À boire entre 2017 et 2019, juste après ouverture
– Val de Loire, France

12,60 TTC

75cl volume net

En stock

UGS : TB.VDFrougeG.2016 Catégories : , , , , Étiquettes : , ,

Description

La Greco | Susan Greco Profile

Je ne me rappelle pas le premier vin du Clos Tue-Bœuf que j’ai goûté. Cela remonte à plusieurs années : si je n’ai pas réussi à me souvenir du nom du vin – peut-être parce que je l’ai trop apprécié ? – , j’ai gardé en mémoire l’étiquette si particulière de la bouteille. Et puis en 2015, j’ai eu la chance de goûter au P’tit Blanc lors d’un salon des établissements « Moots » et j’ai su alors que les frères Puzelat étaient de véritables rock stars dans le domaine du vin naturel ! J’ai essayé plusieurs fois de visiter leur domaine : en vain. Passer quelques commandes était tout aussi voué à l’échec : les vins étaient en rupture du stock. J’ai finalement réussi à rattraper les deux frères en 2016, lors d’un salon : le seul produit qu’on pouvait encore y déguster était le Gamay 2016 ! Jackpot ! Il faisait partie de mes deux coups de cœur du salon. Je suis aujourd’hui ravie d’en avoir un stock, même limité, à faire partager sur La Greco.

Nota bene : je n’ai pas renoncé à visiter le domaine du Clos Tue-Bœuf. À suivre, donc…!

Élevé 4 à 6 mois en cuve de chêne tronconique, ce Gamay Vin de France (VDF) est à la fois fruité, frais et gourmand. Il montre une belle robe pourpre et exhale des saveurs de fruits rouges (framboise et cassis), relevés d’une touche délicate de réglisse et d’une note subtile de violette. D’une belle rondeur, il est long et diffus en bouche. Il montre la même gaieté et la même simplicité que le Gamay mais avec un profil aromatique plus complexe.

Type : vin rouge
Appellation : Vin de France
Cépage : 100 % gamay
Degré alcoolique : 12.5°
Région : Val de Loire
Pays : France

Conseils : Ce vin vient d’être mis en bouteille et se déguste juste après ouverture.

Accords : Le Gamay se déguste aussi bien avec des entrées qu’avec des plats principaux. Il accompagne admirablement bien les charcuteries, les salaisons et les fromages comme les chèvres, frais ou secs, chavignol, crottin ou chabichou, ou encore avec une fourme de Montbrison. Au dessert, il peut accompagner avec bonheur des pommes et des fraises au vin rouge et des poires pochées.

Présente aux Montils depuis le XVe siècle, la famille Puzelat perpétue depuis des générations un savoir-faire ancestral. C’est aujourd’hui Jean-Marie et Thierry qui ont repris le domaine et cultivent ce terroir particulier composé d’argile à silex sur craie de Blois, soit 10 hectares en AOC Cheverny aux Montils et 4 hectares en AOC Touraine à Monthou-sur-Bièvre. Vignerons responsables et précurseurs, Jean-Marie et Thierry Puzelat ont converti le domaine en viticulture biologique dès 1996. Depuis 1994, les vinifications sont naturelles et les vendanges manuelles.

Ce choix d’un vin naturel participe d’une volonté d’échapper à la standardisation et de proposer des vins qui puisent leur authenticité et leur unicité dans leurs terroirs respectifs. Les raisins sont travaillés sans désherbants, ni pesticides, ni soufre ni levurages. La vinification est longue et patiente, afin de permettre aux vins d’exprimer tout leur caractère. Le Clos Tue-Bœuf produit des vins AOP Touraine et Cheverny : afin que les vins gardent toute leur personnalité, chaque parcelle est vinifiée à part.

Depuis 2003, Jean-Marie et Thierry Puzelat produisent également des cuvées sous l’appellation « Vins de France » (VDF) issues de raisins achetés sur pied à des vignerons bio de la vallée du Cher. Ces raisins produisent les vins génériques (Le P’tit Blanc du Tue-Bœuf, Vin Rouge et Vin Rosé) qui se boivent jeunes afin d’exprimer tout leur fruit.

Il est interdit aux sites e-commerce de vendre des boissons alcooliques à des mineurs. L’abus d’alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération.

Information complémentaire

Poids 1.7 kg
Dimensions 37 x 13.5 x 13 cm
Région

Pays

Cépage(s)

Appellation

poids net

75cl volume net

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